近日，西藏林芝市墨脫縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)瓜果飄香，33歲的門巴族姑娘西洛坐在市場(chǎng)入口處，面前堆滿辣椒、四季豆、黃瓜、番茄等蔬菜?！斑@是政府專門給本地菜農(nóng)的攤位，不收費(fèi)?！彼f(shuō)。

　　墨脫縣地處邊境，門巴、珞巴、藏、漢等民族在此和睦共處，全縣常住人口約1.6萬(wàn)人，是中國(guó)最后一個(gè)通公路的縣。

5月19日，在西藏林芝市墨脫縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，33歲的門巴族姑娘西洛正在整理蔬菜。陳靜 攝

　　過(guò)去，由于地理封閉，當(dāng)?shù)馗髯迕癖姸嗫坎杉?、狩獵和簡(jiǎn)單農(nóng)耕維持生計(jì)，“山里有什么，鍋里煮什么”。2013年扎墨公路開通后，徹底改變了當(dāng)?shù)厝说娘嬍硤D譜。

　　“我們墨脫最有名的美食是石鍋雞。”石鍋專賣店老板索朗旺姆是門巴族。她介紹，墨脫石鍋以皂石手工捶制而成。

　　石鍋雞以前的做法特別簡(jiǎn)單，就是土雞加上水和鹽，只等鍋開。現(xiàn)在不一樣了，四面八方的食材涌入，蟲草花、黨參、枸杞、羊肚菌皆可入菜，配上墨脫格當(dāng)鄉(xiāng)產(chǎn)的辣椒做蘸料，滋味萬(wàn)千。

　　食材之變，源于產(chǎn)業(yè)之興。墨脫縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、林業(yè)和草原局表示，2013年以來(lái)，全縣對(duì)常規(guī)糧食及蔬菜進(jìn)行良種推廣，并大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)作物。

　　截至目前，全縣種植茶葉1.9萬(wàn)畝，茶果套種枇杷近8000畝，累計(jì)發(fā)展石斛、白肉靈芝、黃精等林下經(jīng)濟(jì)面積近2000畝。

　　這些農(nóng)特產(chǎn)品如今都在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熱銷。“菜市場(chǎng)里能聽到北京、廣州、四川等地口音，游客越來(lái)越多?！蔽髀蹇倫?ài)向他們推薦格當(dāng)辣椒，“我們吃飯是無(wú)辣不歡，也希望游客嘗嘗這口‘墨脫滋味’。”

5月19日，墨脫石鍋專賣店老板索朗旺姆正在整理貨品。王臨梓 攝

　　索朗旺姆的石鍋生意也很紅火，她一邊打包一邊說(shuō)：“昨天賣了26個(gè)，有餐廳來(lái)采購(gòu)，也有游客買了帶走。”

　　物質(zhì)豐盈之后，還要吃得安全。每天上午，墨脫縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)員白麗麗都會(huì)穿梭在各個(gè)攤位間，對(duì)入市蔬果、畜禽肉進(jìn)行快檢。她指著電子大屏介紹，農(nóng)殘、獸殘檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)公示，各類食材明碼標(biāo)價(jià)、每周更新，“讓大家買得明白、吃得放心”。

　　外地的蔬菜水果源源不斷進(jìn)入，墨脫的石鍋一個(gè)個(gè)走向外界。一進(jìn)一出之間，正是這座邊境小城新生活的鮮活滋味。